萬達廣場一家餐廳的人事部負責人焦先生也表示，自從他們店放寬了對服務員年齡和性別的限制，現在的招聘效果比以前要好很多，主要是對于四五十歲女性求職者來說，她們是愿意從事餐飲服務這類工作的，尤其是對文化水平低的求職者，相比較在工廠里工作，她們會覺得這類工作是理想的選擇，愿意來就職。

不少餐飲行業人事部的負責人也紛紛表示，在年輕人看來餐飲服務類的崗位又累又苦，也沒有理想的晉升空間，在老觀念的影響下也覺得從事這類工作低人一等，招聘效果一直不好，但對一部分四五十歲的中年女性來說，由于孩子上大學或提前退休等原因，在家待業，餐飲服務類工作對她們來說也是愿意從事的工作，因此，在招聘要求上放寬年齡限制后，招聘效果也會顯著提升。

“現在我們店招聘服務員時會更傾向于四五十歲左右的女性工作者，相比較年輕人，她們更加能吃苦耐勞，而且有經驗，干活也麻利。”上夼西路一家家常菜飯店的老板劉先生告訴記者，他們店在放寬年齡限制后，不僅有了更多的人來求職，而且他還發現店里的服務質量和運轉效率也提高了，在他看來，四五十歲的中年服務員要更得人心。

總部統籌：

為連鎖餐飲企業調配員工

“我們店雖然常年都在招人，但卻很少會出現用工緊張的問題，長常年招人主要是用于店里人才的儲備，而用工難題的解決則主要得益于公司總部的統籌安排。”萊山區新世界百貨的一家連鎖餐飲機構的人事部門負責人王先生告訴記者，因為他們是連鎖店，所以當他們遇到用工難題時，公司總部會對人員的安排做出一定的調整，從總部派遣人員來緩解門店的用工問題，從而保障好每個連鎖店的正常運營。

萬達廣場的一家川菜館的人事部門的負責人謝女士也表示，如果店里出現用工難題，又在短時間內招不夠人來解決，他們公司總部也會從其他門店派遣相關的人員來緩解此類問題，而對于被調整安排的人員來說，不僅會在原有工資的基礎上加薪，還會有晉升的機會，如果跨區域的話，還會提供餐飲住宿，待遇是非常好的，有免費的培訓，被調劑的員工也不用擔心對接和上手的問題。

“我家其實是濟南的，之前一直是在濟南那家店工作，去年因為人員調整被安排到了煙臺的店，剛開始我也有顧慮想換個工作，但看到公司給出的待遇各方面都挺好，也有過渡的時間，我就想先試一下，最后也留了下來。”一家西餐廳的員工董舒菲說，她現在已經晉升為店長，她希望通過自己的努力可以讓這家店發展得的更好。

與董舒菲有著相似情況的王先生也表示，他也是被總部派過來的，因為自己是煙臺人，父母都在煙臺，所以當時公司有這個計劃的時候，他就主動報名了，這樣的調整不僅緩解了之前店里人手不夠的問題，也成了他返鄉就業的契機，他覺得這樣的調整有時對企業和員工來說都是兩全其美的好事。