在更加重要的餐飲RMS領域，美團點評的一個標桿案例是跟和合谷的合作。

這家老牌中式快餐因為過去傳統門店密度足夠，一直比較依靠堅持“堂食為主、外賣為輔”的策略，初期和合谷對于數字化轉型并未重視，但隨著外賣業務的爆發，“配送效率低下、庫存管理跟不上”等問題也開始集中顯現。

在和合谷創始人趙申和美團點評深入交流之后，馬上對自身進行了改造，整體接入了美團的RMS體系，并逐步停掉原有配送體系，全面接入美團專送。

5個月的時間里，和合谷的外賣訂單翻了一倍。

2018年，這個數字進一步擴大：線上化率達到50%，外賣交易用戶數增長27%，外賣交易額整體提升兩倍。并且，接入美團專送后，和合谷在人員規模、管理難度和成本控制上都比原來有所提升。

另一個案例是喜茶。

此前，喜茶店員輸入顧客口味與喜好時，每次頁面跳轉都需要3～5秒，而喜茶每天門店訂單量超過千單，一天就浪費了5000秒的時間。

在使用美團RMS茶飲版產品后，通過顧客預點單以及更快的收銀，每單能節省3～5秒，系統穩定性更強。目前，喜茶單店的日單量紀錄已刷新至4000單，這背后，就有著美團RMS茶飲版“每單節省3至5秒”的貢獻。

美團認為，RMS正透過SaaS模式對餐廳軟件行業造成革命性改變。

看似小小的SaaS收銀系統，實際上早已成為每一家現代化管理餐廳的“樞紐”與“大腦”，它連接廚房、服務員、餐臺等每一個環節，并可以實現對顧客的會員身份識別、餐臺點餐等“生意”環節的管理。它可以幫餐廳整體業務經營實現數字化，并與線上平臺進行更好地連接。

B端變革、C端受益，整個餐飲行業的「數字化」飛輪才可以旋轉起來。誠如王興所說，“供給側數字化和需求側數字化相結合，數字經濟才完整。”

四、低線城市、90-95后和快餐小吃的機會

在「數字化」不斷成熟的過程中，餐飲行業的管理和運營越來越精細，一些細分趨勢也逐步清晰顯現。

第一，餐飲行業整體在全面數字化轉型過程中，低線城市的消費者和商戶也會不斷成熟，而它們的產業價值和消費力其實不輸一二線，因此在那里餐飲行業可能會有更大的增長釋放空間。

在過去的三年，拼多多、快手等平臺讓我們見識到了下沉市場人群的活躍度和潛力。他們在房貸、車貸和教育上的負擔比一二線輕松得多，在人均可支配收入上未必輸給一二線。這對亟需數字化的餐飲行業和追逐成長的從業者們來說同樣也是機會。

在《中國餐飲報告2019》發布會上，峰瑞資本創始合伙人李豐表示，低線城市等下沉市場正在被社交電商或新流量電商培育出了新一批的成熟消費者。這意味著，未來每一個層級的下沉市場，一旦開始啟動，規模會一次比一次來得大。這將是一次巨大的消費增量和消費升級的機會。