招牌一致的部分連鎖餐飲企業，其實存在直營店、加盟店或參股店等區別；經營餐飲企業需辦理專門的經營許可證，而部分餐飲企業其實并不參與實際經營，只是將資質借用給其他企業或者個人使用；部分餐飲店的后廚，其實是被第三方承包的……面對如此混雜多樣的經營模式，廚師、服務員等店員權益一旦遭受店家侵害，他們該找誰討說法呢？

近期，北京市海淀區人民法院通過對近千件餐飲行業勞動爭議案件分析研究后發現，當前餐飲行業具有勞動力密集、人員流動性大等特點，較易引發勞動爭議糾紛，且涉案法律關系日趨復雜，從而對餐飲行業勞動者的維權能力提出了更高要求。就此，《法制日報》記者近日專程采訪海淀法院法官，為餐飲行業勞動者維權解惑支招。

入職前問清楚誰是用人單位

同一品牌餐飲企業的不同門店，可能存在諸如直營、加盟、參股等不同經營模式，而勞動者在職期間可能會在不同門店之間頻繁“轉場”，殊不知這會給確定責任承擔主體帶來困難。

2017年8月，王女士入職某品牌餐飲企業海淀蘇州街分店，擔任前臺收銀員。入職后，王女士先在該品牌餐飲企業總部接受了為期7天的培訓，后進入蘇州街店工作。在職期間，每月中旬左右王女士都會通過銀行轉賬方式收到上一自然月的工資。2018年5月，王女士離職，后經仲裁及訴訟程序，王女士要求該品牌餐飲企業總部支付未簽訂勞動合同兩倍工資差額。

庭審過程中，該品牌餐飲企業總部主張與王女士并不存在勞動關系，同時表示蘇州街店系其加盟店，其獨立經營、獨立管理，總部只是對加盟店新入職人員提供短期的入職培訓，并不參與加盟店的人員管理，蘇州街店實際主體為某商業公司，并當庭出示了《加盟協議書》、加盟費支付記錄等相關證據材料。

后依該品牌餐飲企業總部的申請，法院依法進行調查取證，發現向王女士每月支付工資的賬戶為蘇州街店商業公司的名下賬戶。后該商業公司主動到庭說明情況，認可自己加盟商的身份，同時認可與王女士存在勞動關系，但表示已經以商業公司的名義與王女士簽訂了一年期的勞動合同，并當庭予以出示。對此，王女士認可該份勞動合同系本人簽署，但表示自己一直認為應與該品牌餐飲企業總部存在勞動關系，故提起本次訴訟。庭審結束后，王女士表示認可自己與商業公司存在勞動關系，并主動撤回訴訟。

對于上述案件，法官表示，當前餐飲行業連鎖經營已經成為一種較為普遍的經營形式，但對于勞動者而言，很難對各門店之間的關系有著清楚認識。鑒于此，法官提醒餐飲行業勞動者，在選擇入職品牌連鎖性質的餐飲企業前，應主動向相關負責人詢問清楚入職門店與該品牌餐飲企業總部之間的關系，并且仔細閱讀入職資料，以便對自身權利義務認識到位。