民以食為天，食以安為先。近年來，隨著老百姓生活水平、健康意識的不斷提升，食品安全問題一直成為人們餐前飯后的熱議話題。而餐飲業作為食品安全鏈條上的最終環節，更是備受關注。

近日，記者從義烏后宅街道獲悉，后宅從轄區餐飲行業實際入手，創建食品安全長效監管機制，探索建立了“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，即通過一張清單、兩塊牌子、三支隊伍、四項措施、若干個餐飲自律群、若干餐飲綜合管理示范街及示范點，打造科學的餐飲行業綜合治理體系，推進餐飲業水平整體提升。

科學監管巡查實施

據記者了解，為提高監管水平，后宅實行掛圖作戰，通過一條路一條路排查，一個社區一個社區整治，并在小餐飲店內安裝視頻監控，對餐飲行業做到智慧監管、實時發現、即時整改，推進餐飲業水平整體提升。

“目前，我們以食品安全為切入口，在全市率先開展了餐飲行業‘紅黃牌’評比活動，并建立了獎懲機制，對紅牌單位給予優先政策，對黃牌進行曝光整改。”后宅街道相關負責人告訴記者，今年以來后宅已開展兩期紅黃牌評比，評定13家紅牌單位，21家黃牌單位。

同時，為當好餐飲單位的“店小二”，后宅街道組建了服務小分隊，對有申請培訓，申請開業的，有專人對接，由小分隊帶到現場指導培訓。

引導建立行業自律

“我們編制了《餐飲業違法行為處罰清單》，并發放給每一名經營戶，提高餐飲業主對餐飲行業違法行為處罰標準的知曉率。”后宅街道相關負責人介紹，處罰清單使餐飲業主知道哪些行為會觸犯相關法律法規，被認定為違法，會被處罰，從而起到警示作用。

據介紹，后宅街道還組建21個餐飲單位自律群，宣傳食品安全，傳達上級工作要求。每月召開現場會，互評互比互學互看，參觀學習紅牌餐飲店，對比黃牌餐飲店舉一反三，引導實現群眾自律、行業自律。

此外，同步打造餐飲綜合管理示范街、示范點，目標2019年打造餐飲行業綜合管理示范街2條以上、食品安全示范點20家。

健全社會監督體系

在后宅街道的組建下，黑馬甲小分隊、市民監督團、網格員隊伍三支監管隊伍，吸收各界力量，橫向到底縱向到邊，不留死角，織就一張食品安全監管大網，保障食品安全。

“每個月，我們會組織監管隊伍開展‘找茬’活動，同時開展‘黨建+食品安全’考核評比，對各村居（小區）食品安全工作進行考核評比，評出紅黃旗，通過社會輿論效應，倒逼餐飲單位自覺自律。”

接下來，后宅街道將加快推進基層食安辦管理規范地方標準編制工作，繼續深挖“1+2+3+4+X+Y”管理新模式，科學制定“1-5星級”標準，使餐飲行業朝著規范化、標準化、透明化的方向發展，為整個行業起到示范引領作用。