餐飲產業做好品牌建設
編輯:東方財富網 來源：東方財富網 時間:2019-5-9 閱讀:
山西餐飲業在40年間，零售額增加了近600倍，占全省商品零售總額的10.2%。
“民以食為天”，餐飲業作為改革開放中最早受益的行業之一，一直保持著較快的發展態勢。可以預期，未來餐飲業將繼續發揮擴大消費需求、拉動經濟增長重要驅動力的作用。縱觀山西餐飲業的成長，零售額從1978年的1.132億元，發展到2018年的678.2億元，成績可謂斐然。但也應看到，我省餐飲市場在業態、質量、城鄉等方面尚存在發展不平衡、不充分等問題。整個餐飲市場，仍缺少在全國叫得響的餐飲品牌。
如何發揮山西特色餐飲優勢，繼續保持較高速增長態勢？品牌餐飲的引領作用不可忽視。一方面要充分展現餐飲老品牌的強大影響力，在深耕老品牌企業優勢的基礎上，豐富產品內容，創新服務形式；另一方面需善于挖掘新興、創意品牌在引爆消費熱點、引領餐飲時尚潮流的潛能，利用好線上平臺和線下門店，擴大品牌影響力。餐飲市場已從業態品類進化到品牌之爭的新階段，如何搶占C位，還需從品牌建設入手。
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