“2018年山東省餐飲產值首次躍居全國首位，成為中國第一能吃的餐飲美食大省，”濟南市旅游美食協會、濟南飲食業協會副會長趙欣指出，餐飲行業逐漸成為山東經濟的支柱產業。4月25日，在美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會濟南站暨大眾點評必吃榜頒獎盛典，圍繞全國4萬億大盤中的濟南餐飲市場，多位行業大咖與近千餐飲從業者展開了深入解讀和討論。報告顯示，濟南火鍋、燒烤品類線上消費增長迅猛，人均消費單價保持平穩態勢。

濟南市旅游美食協會、濟南飲食業協會副會長趙欣、美團點評餐飲學院院長白秀峰、美團點評餐飲生態事業部蘇魯區域經理馮琪等多位行業大咖蒞臨現場。美團點評餐飲學院院長白秀峰指出，《中國餐飲報告2019》全球首創APPLE餐飲咨詢解決方案，首次提出“智能餐飲”概念，“以用戶需求為中心，以大數據分析為基礎”解構新餐飲，幫商家在新餐飲時代更科學經營。

對于新餐飲時代的餐廳經營，商家也分享了實戰經驗。山東凱瑞商業集團市場營銷總監趙磊指出，大數據改變了凱瑞，助其實現彎道超車。作為入選必吃榜的商家代表，三義和酒樓品牌營銷總監尋苗苗認為，過硬的服務和產品是其成為濟南必吃榜商家的重要原因；而成為必吃榜餐廳后，三義和酒樓（千佛山店）流量翻了一到兩倍，大量旅游客人慕名前往，餐廳也精選了招牌菜，搭配團購套餐并基于顧客反饋調整。

泉城火鍋、燒烤線上消費增長迅猛，大明湖畔成熱門商圈聚集地

從濟南整體餐飲發展趨勢來看，濟南火鍋、燒烤品類線上消費增長迅猛，相較2017年，2018年火鍋、燒烤線上消費占比分別上升了4.4和2.2個百分點，成為2018年線上消費增長最快的品類。同時，2018年濟南餐飲人均消費單價與2017年相比基本保持平穩。

報告顯示，恒隆廣場、世茂國際廣場、萬達廣場成為濟南排名前三的商圈，且這三大商圈均聚集在大明湖周邊，小吃快餐在該三大商圈中均為門店最多的品類，飲品及面包甜點緊隨其后。

在2018濟南熱搜品類中，烤魚、麻辣燙、牛排成為消費者熱搜榜前3名；肯德基、老板戀上魚、必勝客等入榜濟南餐飲品牌TOP10；老板戀上魚、福泉海碼頭、船歌魚水餃、城南往事等餐飲品牌在餐廳口味評價、環境評價、服務評價中均排名前10。

此外，報告還公布了味好、價低依然是餐飲消費的主要需求，“好吃不貴”是抓中消費者不二法門。同時，消費者對養生、輕食、純天然等與健康相關的飲食更加關注，而90后女性是主要的濟南餐飲消費人群。

商家談必吃榜：入選必吃餐廳后流量翻倍，招牌菜搭配團購套餐服務顧客