近日，有社交媒體發表文章稱，由于傭金等原因，越來越多的餐廳虧損并退出外賣業務，實際情況是否如此？真實的情況又是如何？里昂證券市場研究部門China Reality Research(CRR)最新發布了調研報告，走訪中國23個城市的81家餐館，調查了50個城市的680名消費者，對中國外賣市場的現狀及發展前景進行了調研并發布研究報告。

調研結果顯示，中國餐飲外賣市場依舊火爆，美團被商戶認為是中國最具前途的餐飲外賣平臺。

餐飲外賣業務不可或缺 美團為中國具前途餐飲外賣平臺

CRR在對80多家餐廳的訪問清楚地表明，餐廳老板認為對于現在的餐廳而言，餐飲外賣業務是不可或缺的，餐飲外帶業務占餐廳總營收的比例正逐年提升。CRR數據表明，在一至二線城市，餐飲外帶業務占其餐廳總營收的比例從2017年的20%增至2018年的23%；在三至五線城市，這一比例從2017年的14%上升至2018年的16%。此外，人們使用餐飲外賣平臺進行訂餐的比例也呈逐年遞增之勢。據CRR調查，2018年上半年，一至二線城市外賣用戶的比例高達80%，三至五線城市的比例為75%；而2015年上半年，對應的比例分別僅為38%和29%。

2018年9月上市的美團，作為全球最大的餐飲外賣服務提供商，CRR在此次調研中對其進行了詳細的調查，而該篇研究報告的題目也取為《A close look at Meituan》(《近距離看美團》)。報告顯示，美團仍處于國內餐飲行業的領先地位，是中國最具前途的餐飲外賣平臺。

美團與大眾點評強強聯手產生協同效應

CRR報告顯示，美團與大眾點評合并產生協同效應，帶來流量，促進平臺運營效率提升。2015年10月，美團與大眾點評正式達成戰略合作，合并后的美團強強聯手，實現優勢互補和戰略協同，產生了1+1＞2的共贏效應。使用多個外賣平臺運營餐廳的老板稱，相比其他平臺，美團為其帶來了最多的流量。一家BBQ餐廳老板告訴CRR，“美團的人氣已經很高了，現在通過和大眾點評網合作，我們餐廳的知名度提高了，因此我們從美團的訂單也在增加”。

“下沉”低線城市 平臺優勢效應顯著

CRR報告稱，美團在三至五線城市的優勢尤為明顯。數據顯示，三至五線城市中有超過60%的商家會只選擇美團。在如此激烈的市場競爭中能占據如此有利的地位，這與美團發展初期就開啟“攻占”低線城市的戰略布局不無相關。此外，CRR數據還顯示，相比其他外送平臺，美團在高線城市依舊處于領先地位。在一至二線城市，選擇美團作為其唯一的外送平臺的餐廳比例高達21%。這也進一步凸顯了美團作為全球最大的餐飲外賣服務提供商的強大實力。