近日，國際餐飲巨頭海底撈宣布，全球首創(chuàng)智慧餐廳將于10月28日在北京北京中駿世界城開業(yè)。據(jù)悉，這家千呼萬喚始出來的智慧餐廳，投資1個(gè)多億，從策劃到籌備耗時(shí)3年。機(jī)械手臂上菜、機(jī)器人傳菜、360度立體投影沉浸式用餐場景、按個(gè)人口味訂制鍋底、等位處的全員互動游戲、不沾油的餐桌，從下單到上菜最快只要2分鐘。

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海底撈智慧餐廳內(nèi)部

據(jù)海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈表示，智慧餐廳被用來傳菜的機(jī)器人，是無人配送機(jī)器人品牌擎朗智能專門為海底撈定制的，與服務(wù)人員一起協(xié)作服務(wù)消費(fèi)者。其中，花生傳菜機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)桌號自動傳菜的功能，一次傳一桌菜成為可能，花生收臺機(jī)器人能夠達(dá)成按下工作柜上的呼叫按鈕，自動到達(dá)指定位置回收轉(zhuǎn)移箱，大大節(jié)約員工的工作量。把機(jī)械的工作交給機(jī)器人做，將服務(wù)人員從一些簡單、重復(fù)、費(fèi)時(shí)的工作中釋放出來，聚焦在以人為核心的服務(wù)上，是海底撈的人工智能戰(zhàn)略。

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花生傳菜機(jī)器人+花生收臺機(jī)器人

復(fù)合型定位導(dǎo)航 穩(wěn)定性與安全性絕佳

傳菜機(jī)器人需要在餐廳各種復(fù)雜的情況下保證高效運(yùn)行，這涉及到很多技術(shù)。例如，在用餐高峰期，面對用餐人員的來回走動，機(jī)器人需要對餐廳環(huán)境進(jìn)行判斷，以達(dá)到既能避讓客人，又保證餐品的“安全性”，平穩(wěn)運(yùn)行，這需要非常復(fù)雜的算法和技術(shù)方案。

在這點(diǎn)上，擎朗機(jī)器人做的非常好。相比于市面上一些仍需要按照預(yù)設(shè)軌道前進(jìn)、沒有合理避障機(jī)制、無法在復(fù)雜的餐廳環(huán)境下長期穩(wěn)定運(yùn)行的機(jī)器人，擎朗智能自主研發(fā)的復(fù)合型定位導(dǎo)航技術(shù)，深度融合激光雷達(dá)、機(jī)器視覺、深度視覺、聲吶等多個(gè)傳感器，可以保障花生機(jī)器人高效穩(wěn)定的完成任務(wù)。

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一次送一桌

在工作中，“花生”可以精確避開讓很多機(jī)器人都“頭疼”的桌子腿、椅子腿，智能規(guī)劃送餐路線，保障工作時(shí)的穩(wěn)定性與安全性。厘米級實(shí)時(shí)定位，將菜品精準(zhǔn)送達(dá)目標(biāo)餐桌以及多點(diǎn)送餐能力，在保證客人用餐體驗(yàn)的同時(shí)，也讓“花生”在進(jìn)行多任務(wù)處理時(shí)變得更加高效。

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花生收臺機(jī)器人

人性化設(shè)計(jì) 操作簡單、快捷

“花生”UI屏幕設(shè)計(jì)在后方的貼心舉動，讓傳菜過程變得更加簡單、快捷。當(dāng)工作人員將菜品放到開放式托盤上時(shí)，僅需在屏幕上點(diǎn)擊相應(yīng)顧客的桌位，機(jī)器人無需轉(zhuǎn)身，一觸即發(fā)。

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自主回充

自動回充 工作不間斷

花生“體力充沛”，可以設(shè)置充電時(shí)間段、最低充電量，保證用餐高峰期可以進(jìn)行不間斷工作，按時(shí)自動返回充電樁為充電，補(bǔ)充體力，完全不需要人為干預(yù)。

餐飲智能化是行業(yè)趨勢

全球首家智慧火鍋餐廳的開業(yè)，體現(xiàn)出海底撈熱烈擁抱新技術(shù)的經(jīng)營理念，也是其順應(yīng)餐飲行業(yè)消費(fèi)升級環(huán)境下的革新。最近兩年，智能無人餐廳早已經(jīng)不是一個(gè)新鮮詞，德克士、阿里、盒馬鮮生、五芳齋、慶豐包子鋪、百福等都開啟了智慧餐廳的試驗(yàn)。相信隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，越來越多的機(jī)器人將迅速落地餐飲行業(yè)，人機(jī)服務(wù)結(jié)合將得到迅速普及，降本增效，助力整個(gè)服務(wù)行業(yè)發(fā)展！